本报记者 刘旺 北京报道
于海霞
7月29日，北京市商务局召集本市批发市场、连锁超市、生鲜电商和生活必需品储备等保供企业，召开“应对‘杜苏芮’台风生活必需品供应保障专题调度会”，要求批发市场备足防汛力量和防汛物资，做好防汛工作准备。
从目前来看，北京市的民生供应经受住了暴雨的考验。《中国经营报》记者了解到，大部分超市的业务并没有受到影响，线上买菜平台也加大了备货量。而在配送当中，也出现了高科技产品的身影。
全渠道保供应
据了解，7月29日，北京市商务局协调7家主要批发市场组织经营商户(运销大户)做好蔬菜采购、备货和运输安排，加大蔬菜调运，提前将耐储蔬菜品种运至市场，保障货源供应充足;组织大型连锁超市和直营直供企业加强备货，进一步增加企业库存。特别是要求蔬菜直营直供企业安排好应急车辆，做好受强降雨影响社区的生活必需品应急保供工作准备。
记者在新发地相关负责人处了解到，7月30日，蔬菜上市量2.06万吨，加权平均价为2.93元/公斤。7月31日，蔬菜上市量仍保持在2万吨以上，各类蔬菜供应结构未发生明显变化，水菜、嫩叶菜略微受到降雨天气影响。
“目前，蔬菜的产区主要在北京周边，产量大，路途短，易调度，通过新发地采取的一系列保供措施，市场的蔬菜供应不仅没受到影响，7月30日的上市量比29日还增加了400吨，价格也基本保持平稳。”上述相关负责人介绍。
而新发地主要采取的保供应措施有三条，首先，组织市场商户做好产地蔬菜的采收，提前储备，并安排好运输路线，确保主要蔬菜品类供应充足;其次，做好市场类大宗蔬菜存放点的排水及保护措施，增加帐篷，降低雨水对农产品可能造成的损伤;再次，新发地直通车、便民店、配送公司、生鲜超市做好供货准备，充分服务好首都消费者的“最后一公里”。
在新发地市场之内，防汛则是重点，上述负责人告诉记者，防汛工作主要有以下重点：首先，事前制定新发地市场防汛预案;其次，汛期来临，消防办，安全办，各交易区24小时轮岗值守，努力杜绝隐患发生，发现苗头，及时处理;再次，通过商户微信群、广播等渠道提前告知商户做好防汛准备工作，加强安全保护;从次，重点对地势低洼区域采取措施，清理下水道杂物，准备好抽水装置，随时进入应急待命状态;最后，工作人员在全场范围内巡查，时刻为商户创造安全稳定的交易环境，确保首都“菜篮子”正常运转。
在终端市场，沃尔玛超市相关负责人告诉记者，在暴雨侵袭之下，沃尔玛和山姆的业务都正常，没怎么受到影响，在配送业务的时效和商品丰富程度上，也保持原有的状态，山姆极速达的效率也没受到影响。
而据石景山官方发布的消息，永辉超市高度重视民生物资保供应工作，积极与直采基地、供应商进行对接，多渠道增加各类防汛物资、民生商品的储备量，确保货源充足。
七鲜超市相关负责人则表示，七鲜超市通过全渠道智能补货系统，结合实时销售动态监测预警，针对七鲜超市全渠道零售特性制定智能补货产品，融入商品信息，提高销量预测准确度，从而实现精准补货，确保在恶劣天气商品供应不受影响。
线上平台也在加大备货，叮咚买菜相关负责人告诉记者，暴雨预警下，叮咚买菜提前就商品供应和运力等做好暴雨预案工作，相较于平时增加了生鲜蔬菜、水果、肉禽蛋的供应量约20%，自7月29日起，每天都会根据实际销量临时进行增补，保障市民的生活需求。
同时，提前安排大仓商品配送，以7月29日晚为例，为了防止夜间暴雨，蔬果仓、冷冻仓等多个仓库都提前发车，安排配送，双井站等多个站点收货时间相较于平时都提前两三个小时，保障商品最快入仓。
不仅仅是民生用品，7月中下旬，防汛物品的需求量也在增加。京东数据显示，7月中下旬，企业采购“防汛备汛”及“防雨”相关用品销量环比增长2.6倍，各地企业在全力织牢织密防汛“安全网”，防汛备汛用品企业采购订单量同比增长50%。
而集中爆发的需求，就需要供应方做好防汛物资的品质保障与供应。据了解，每年入汛前，京东都会提前筹备防汛物资商品，并组成多种防汛场景解决方案，上线防汛用品专场，其中包含安全防护、防汛应急、后勤保障、清洁用品、搬运储存等多种类物资，为物业、工程建筑、制造业等企业级客户提供多行业、多场景的物资商品供应。
今年7月，北京某地铁也通过京东工业提前储备了超1万件防汛物资。7月31日晚，北京市迎来了今年入汛以来最强降雨，房山等地区甚至发生了山洪灾害，严重影响了当地居民正常生活。该地铁公司紧急向京东工业追加了一批吸水膨胀袋、防汛沙袋、苫布、防洪挡水板订单。京东工业接到采购需求后，相关团队连夜调集物资和运力，成功准时完成物资的履约交付。
保证履约效率
在当下，线上购买生活用品、蔬菜水果等产品，已成为了不少人的生活习惯，这让许多超市或线上平台的业务得到蓬勃发展。但在暴雨来临时，如何保障履约考验着每一家供应企业。
首先是拣货、打包的问题，幸福荣耀超市相关负责人在接受媒体采访时表示，截至7月30日12时，线上订单环比增长20%，基本处于平稳状态。面对订单的增长，该公司对线上捡单、出货等环节进行了人员增配，应对单量暴增，已要求各店对当家菜进行提前打包、分拣，避免影响配送员时效。
选择加派人手的还有叮咚买菜，其相关负责人告诉记者，为保障员工到岗率，如果遇到天气状况影响员工上班通勤，公司会协调安排车辆接送员工到岗，以保证员工通勤安全和订单及时履约。
当然，在这过程中，保障配送员安全是最为重要的事，叮咚买菜相关负责人告诉记者，叮咚买菜房山、门头沟区域的部分站点也存在雨水倒灌现象，目前站点正在以最大承接量调配物资，但由于电动车损坏、部分区域积水较深等原因，为保障员工安全，房山两个站点关闭了小部分覆盖区域，承接单量相较于平时增加30%。
8月1日，叮咚买菜门头沟区域的中门寺站点已经恢复接单，员工们也都陆续上岗，继续保证配送工作，为辖区的居民们送菜，不过道路泥泞，低洼处较多，订单送达时间可能稍微延迟。
此外，也有企业选择用高科技手段来保证履约，记者了解到，七鲜超市专门配备了智能配送车。据了解，智能配送车单次可以配送10个订单约100公斤，一天行驶里程可支持10次5公里配送，累计配送重量可达1吨。
七鲜超市负责人表示，当前除了投入智能配送车外，七鲜在京门店已整体增加了300名配送小哥，确保订单更好履约，据介绍，七鲜超市日常就很重视安全生产的培训与演练，面对暴雨做好了预防应对措施。
